省级非遗“宿松香芽制作技艺”传承人--吴国振
类别:非遗专栏 时间:2018-5-13 16:41:12 稿源:本网 发布:whg 阅读数:

吴国振,男,1966年11月出生在柳坪乡境内罗汉尖山脚下的一个茶叶世家,其曾祖父,祖父,伯父都是当地的制茶能手,自小耳闻目染,对品茶制茶兴趣浓郁,在长辈制茶时,就在旁边打下手, 帮忙。1987年吴国振高中毕业后,就在龙河茶厂系统学习传统制茶技术,期间,多次到各地名优茶厂观摩学习。至2005年,在总结前人制茶工艺的基础上,开发出名优茶“宿松香芽”。
吴国振制作的手工茶,首先要求鲜叶是清明到谷雨之间的一芽一叶或一芽二叶,长度不超过四公分,用拗断的方式采摘,保持鲜叶完整,叶蒂不变黑。制作时,讲究“高温杀青,先高后低”,杀青时间要求高温快速,杀青方法有“透闷结合,多透少闷”、“嫩叶老杀、老叶嫩杀”等。揉捻技艺有“轻压短揉”。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段,手法分别是“抓、抖、撒”, “抖、带、甩”和“拢、带、甩”等。理条、增香的工序其手法为“拢、带、撒、磨、滚”。
近年来,吴国振利用培训班,电话咨询,现场指导等方式传授制茶技术,已经有余国爱,郑立飞,尤干留等二十余人熟练掌握了传统制茶工艺,在吴国振的带动下,柳坪乡近年发展标准化茶园5000余亩。

 

 

 

 

 

 

 

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